Когда речь заходит о здоровом питании и доступных блюдах, тушеная капуста стоит на первом месте. Этот яство не только экономично, но и невероятно вкусно. Рассмотрим, как легко и быстро можно приготовить это универсальное блюдо.
Ингредиенты для приготовления
- 0.5 кг белокочанной капусты;
- 1 морковь (примерно 120 г);
- 1 луковица (150 г);
- 1 щепотка сахара;
- 1 лавровый лист;
- 125 мл кипятка;
- 3.5 ст. ложки растительного масла;
- 15 г томатной пасты;
- 1 щепотка черного молотого перца;
- 5 г соли;
- несколько веточек зелени (укроп и петрушка);
- сметана для подачи.
Этапы приготовления
Для начала стоит подготовить капусту: удалить верхние листья и тщательно промыть. После этого нашинковать её на мелкие кусочки — это можно сделать специальным ножом или обычным ножом, стараясь сохранить одинаковую толщину.
Далее, в стакан положить лавровый лист и залить его кипятком. Это обеспечит ароматный бульон для тушения. Лук нужно нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
На предварительно разогретую сковороду добавить растительное масло и обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и продолжать жарить, пока она не начнет золотиться. В этот момент стоит добавить томатную пасту и немного соли для улучшения вкуса.
Следующий шаг — выкладывание капусты. Половину капусты аккуратно распределить на сковороде с овощами, после чего сверху разместить оставшуюся часть. Закрыть крышкой и тушить около 30 минут, время от времени перемешивая, чтобы капуста пропиталась всеми ароматами. При желании можно добавить еще немного масла для большего вкуса.
После окончания тушения блюдо можно посыпать нарезанной зеленью и подавать со сметаной. Тушеная капуста не только самодостаточное блюдо, но и отличная начинка для пирогов или гарнир к мясу.
