Квашеная капуста – это одна из тех закусок, которая никогда не выйдет из моды. Она полезна, вкусна и подходит к самым разным блюдам. Но чтобы мечта о хрустящей и сочной капусте стала реальностью, важно следовать нескольким простым правилам. Рассмотрим, какие же секреты помогут вам в этом процессе, пишет Дзен-канал "Melissa Live".
Выбор правильных ингредиентов
Прежде всего, для успешного приготовления капусты необходимо правильно выбрать ингредиенты:
- Капуста: берите только плотные, свежие вилки, желательно среднеспелые, которые идеально подойдут для квашения.
- Морковь: добавление моркови не только придаёт капусте цвет, но и улучшает вкус. Достаточно взять две средние моркови.
- Соль: используйте крупную поваренную соль – она растворяется лучше, а также помогает сохранить структуру капусты. Понадобится примерно 2,5 столовые ложки на 2 кг капусты.
- Вода: чтобы запустить процесс брожения, понадобится полтора литра холодной питьевой воды.
Процесс квашения
Теперь, когда ингредиенты готовы, можно перейти к подготовке капусты:
Сохраните полученную капусту в холодильнике, чтобы продлить её срок годности. В результате вы получите вкусную, хрустящую закваску, которая станет отличным дополнением к любому блюду. Приятного аппетита!
