На волне популярности португальской кухни, особенно среди кулинарных гурманов, стоит обратить внимание на любимое блюдо Криштиану Роналду — бакаляу. Эта сушеная и соленая треска является не просто основным продуктом на столах португальцев, но и символом их кулинарных традиций. Бакаляу по праву может считаться национальным достоянием, и в этой статье представлены три самых популярных рецепта, которые порадуют вкусовые рецепторы, пишет Дзен-канал "Правильно, готовим!".
Классика португальской кухни: Бакаляу запеченная по-португальски
Этот рецепт — днище кулинарной науки и искусства. Простой, но в то же время изысканный, он знаком каждой португальской семье. Главный секрет — выдержка трески в молоке, чтобы она стала нежной и сочной.
- Ингредиенты: филе трески (1 кг), молоко (400 мл), панировочные сухари (5-6 ст. ложек), чеснок (10 зубчиков), уксус (2 ч. ложки), оливковое масло (2 ст. ложки), сливочное масло (50 г), лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Приготовление: В молоке замочить филе трески на 1-2 часа, затем обсушить. Чеснок смешать с оливковым маслом и обмазать рыбу. Сложить в форму для запекания с лавровым листом, сбрызнуть уксусом и посыпать панировочными сухарями. Запекать 20-25 минут при 200 °C, периодически поливая соусом.
Духовная треска: Бакаляу Испиричул
Это блюдо — настоящая находка для любителей изысканной кухни. Его создала графиня Алмейда Араужо, вдохновленная французскими запеканками. Вместо картофеля, как в оригинальном рецепте, здесь используется нежный соус бешамель и сыр.
- Ингредиенты: филе трески (500 г), молоко (120 мл), репчатый лук (100 г), морковь (100 г), твердый сыр (100 г), пшеничный хлеб (3 ломтика), чеснок (2 зубчика), соль и перец по вкусу.
- Приготовление: Треску отварить, потом приготовить лук и морковь на сковороде. Соединить все ингредиенты, перемешать и запечь в духовке до готовности.
Бакаляу а Браш: истинное наслаждение
Это блюдо заслуживает отдельного внимания. Состав его простой, но при правильном подходе качество конечного продукта удивляет любого. Подается с картофелем и сырым овощами, оставляя треску неотразимой в сочетании с омлетом.
- Ингредиенты: филе трески (400 г), картофель (200 г), яйца (4 шт.), лук, маслины и петрушка для украшения.
- Приготовление: Треску отварить, соединить с обжаренным луком и картофелем, затем влить взбитые яйца и тщательно перемешать. Подавать не дожидаясь остывания.
Вот три замечательных рецепта, которые позволят вам ощутить все богатство и разнообразие португальской кухни. Бакаляу — это не просто еда, это — часть культуры, которую стоит попробовать каждому.
