Оладьи на кефире — это не просто лакомство, это настоящее волшебство на вашей кухне! С этими рецептами они будут высокими и пышными, даже после жарки!
Секреты идеальных оладий
Чтобы добиться колоссального результата, необходимо учесть два основных момента:
- Кефир перед использованием нужно немного подогреть, это сделает тесто особенно легким.
- Не забывайте добавлять соду в самом конце приготовления, когда тесто уже готово — это добавит объем!
Необходимые ингредиенты
Для пышных оладий вам понадобятся:
- Кефир (любой жирности) — 500 мл;
- Куриное яйцо — 1 шт.;
- Соль — 1 ч. л. без горки;
- Сахар — 1,5 ч. л.;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Пшеничная мука — 400 г + 1 ч. л.;
- Сода (не гасить) — 0,5 ч. л.;
- Растительное масло — для жарки.
Пошаговое приготовление
1. Подогрейте кефир. Это обеспечит легкую текстуру оладий, сообщает Дзен-канал "Волшебная Еда".
2. В глубокой миске соедините подогретый кефир с яйцом, добавьте соль, сахар и ванильный сахар. Перемешайте все венчиком до однородного состояния.
3. Частями добавляйте просеянную муку, продолжая размешивать. Тесто в конечном итоге должно быть очень густым, почти не поддаваться перемешиванию.
4. Теперь пришло время добавить соду. Смешайте ее с 1 ч. л. муки и аккуратно введите в тесто, перемешивая ложкой. Главное — больше не вмешиваться в тесто!
5. Разогрейте растительное масло на сковороде и выкладывайте оладьи осторожно с помощью ложки. Жарьте на невысоком огне до румяной корочки с обеих сторон. Оладьи можно накрыть крышкой, но не плотно, чтобы конденсат не собирался!
6. Подавайте горячими! Их можно украсить сахарной пудрой, добавить варенье или сгущенное молоко. Эти оладьи понравятся всем - как взрослым, так и детям.
