Гриль-картофель с розмарином — это поистине великолепное угощение, которое станет ярким акцентом любого пикника или домашнего ужина. Сочная картошка, запечённая на гриле, приобретает аппетитно-золотистую корочку и уникальный аромат дыма, а свежий розмарин подчеркивает её вкус, добавляя пряную нотку. Это блюдо отлично гармонирует с мясными и рыбными блюдами, а также может быть подано самостоятельно, радуя гурманов своим исключительным вкусом и ароматом.
Сложность и время
Приготовление гриль-картофеля не требует особых кулинарных навыков. Всё, что нужно, — это немного терпения и желания поэкспериментировать. Время приготовления составляет примерно 40–60 минут, а калорийность блюда составляет около 100–120 ккал на 100 г, в зависимости от сорта картофеля и количества использованного масла.
Ингредиенты
- 1–1,5 кг картофеля (лучше всего молодой)
- 3–4 ст. ложки оливкового масла
- 2–3 веточки свежего розмарина (или 1–2 ч. ложки сушеного)
- 3–4 зубчика чеснока (по желанию)
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- 1–2 ст. ложки лимонного сока (по желанию для свежести)
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом, картофель следует тщательно вымыть. Молодой картофель можно готовить с кожурой, это придаст ему особую текстуру и вкус. При использовании старого картофеля лучше очистить его. Клубни нарезаются крупными дольками толщиной около 1 см, чтобы они хорошо пропеклись.
Для достижения мягкой текстуры внутри, картофель можно слегка отварить в подсоленной воде 5–7 минут.
Затем, в отдельной миске следует смешать оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, рубленый розмарин, соль и перец. Добавить по желанию лимонный сок для легкой кислоты и свежести. Нарезанный картофель помещается в большую миску, заливается получившимся маринадом, аккуратно перемешивается и оставляется на 10–15 минут для пропитки.
После этого, гриль разогревается до средней температуры, решетку желательно смазать маслом. Картофель выкладывают на решетку и жарят 15–25 минут, периодически переворачивая, чтобы получить равномерную золотистую корочку.
Когда картофель станет мягким и румяным, его можно подавать на стол, украсив свежим розмарином и сбрызнув лимонным соком по желанию. Такой гарнир великолепно дополнит мясные, рыбные блюда или станет самостоятельным угощением на любом столе.
