Сливочное масло: дружественный деликатес или опасный враг на кухне?

Сливочное масло один из самых старинных и универсальных продуктов, присутствующих в кулинарии многих стран. Его добавляют в каши, используют в выпечке и намазывают на хлеб. Однако в последние годы разгорелись споры о его пользе и вреде. С одной стороны, некоторые эксперты считают его суперфудом, с другой источником опасных жиров. Как разобраться, кому сливочное масло принесет пользу, а кому стоит от него отказаться?

Польза сливочного масла

Несмотря на критику, сливочное масло имеет значительные преимущества:

• Витамины группы А, D, E и K2: Эти жирорастворимые витамины важны для поддержания здоровья организма. Витамин А способствует хорошему зрению и крепкому иммунитету, витамин D укрепляет кости, витамин E является мощным антиоксидантом, а витамин K2 обеспечивает здоровье сердечно-сосудистой системы.
• Полезные жиры: Масло содержит насыщенные жиры и холестерин, которые важны для работы мозга и синтеза гормонов. Употребление сливочного масла может дать энергию, особенно в рамках низкоуглеводной диеты.

Потенциальный вред сливочного масла

Однако не стоит забывать о возможных рисках:

• Высокая калорийность: Всего 100 граммов сливочного масла содержат 700750 калорий. Это может привести к избыточному весу при неправильном употреблении.
• Влияние на уровень холестерина: Избыточное потребление насыщенных жиров может повышать уровень плохого холестерина (ЛПНП), что нежелательно для людей с предрасположенностью к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Как правильно выбирать и употреблять сливочное масло

Чтобы извлечь максимум пользы из сливочного масла, важно придерживаться некоторых рекомендаций:

• Норма потребления: Оптимальная порция составляет от 10 до 30 граммов в день.
• Качество продукта: Ищите масло с маркировкой ГОСТ 32261-2013 и жирностью от 82,5%. Так вы гарантированно получите натуральный продукт без добавок.
• Хранение: Храните его в закрытой посуде вдали от света и воздуха для длительной сохранности.