Вкусные и тонкие блины, приготовленные на кефире, становятся настоящим угощением к любому столу. Неважно, собираетесь ли вы их фаршировать или использовать в качестве самостоятельного блюда — они всегда радуют своим нежным вкусом. Для не сладкой начинки лучше уменьшить количество сахара, а для сладких вариаций можно использовать более сладкое тесто. Эти блины также отлично подходят для создания аппетитного блинного торта, сообщает Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Ингредиенты для подготовки
Чтобы сделать идеальное блини на кефире, понадобятся следующие компоненты:
- Кефир — 250 г
- Вода — 250 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 2-3 г (примерно 1/4 ч. л.)
- Сода — 2-3 г (примерно 1/4 ч. л.)
- Сахар — 20-30 г
- Мука (пшеничная белая или цельнозерновая) — 200 г
- (альтернатива: 100 г пшеничной муки и 100 г овсяной)
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление блинов начинается с подготовки ингредиентов. В глубокой миске раздельно взбить яйца, добавить кефир, воду, соль, соду и сахар. На этом этапе важно аккуратно перемешать все ингредиенты, чтобы избежать образования комочков, а затем постепенно вводить просеянную муку.
Для лучшего результата стоит использовать венчик до тех пор, пока тесто не станет однородным. Затем тесто можно еще немного взбить с помощью миксера, чтобы достичь нужной консистенции. Оно должно напоминать густую сметану или йогурт.
Когда тесто готово, следует подготовить сковороду. Если вы хотите смазывать блины маслом, то растопите его заранее и возьмите бумажное полотенце для равномерного распределения по поверхности сковороды. Разогрейте сковороду и налейте немного растительного масла, распределив его с помощью промасленного тампона. Это поможет избежать прилипания и обеспечит равномерное поджаривание.
Выливайте тесто на сковороду, давая ему равномерно растечься по поверхности, и жарьте с одной стороны, пока не появятся золотистые пузырьки. Затем аккуратно переверните блин и доведите до готовности с другой стороны. Готовые блины складывайте на тарелку, смазывая маслом по желанию и наслаждайтесь этим лакомством!
