Торт "Ностальгия" или "Муравейник" — это великолепное угощение, которое порадует любителей сладкого. Простота в приготовлении и насыщенный вкус делают его идеальным выбором для новогодних праздников и других торжеств.
Ингредиенты для теста и крема
Чтобы создать это кулинарное шедевр, потребуются следующие ингредиенты:
- Для теста:
- 400 г муки (необходимо просеять)
- 10 г разрыхлителя
- 0.5 ч.л. соли
- 200 г мягкого сливочного масла (можно заменить на качественный маргарин)
- 200 г сметаны (любой жирности)
- 1-2 ст.л. сухого мака (по желанию)
- Для крема:
- 150 г сливочного масла
- 1 банка обезжиренного вареного сгущенного молока
- 1-2 ст.л. лимонного сока или щепотка лимонной кислоты
Приготовление шедевра
Приступим к процессу изготовления торта. Для начала просейте муку и смешайте её с солью и разрыхлителем. Если хотите добавить мак, обязательно промойте его и подсушите перед использованием. Затем добавьте мягкое сливочное масло к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте. Это можно сделать как вилкой, так и руками, чтобы добиться однородной консистенции.
После того как масса станет однородной, введите сметану и замесите тесто, которое не должно прилипать к рукам. Заверните его в пакет и охладите в холодильнике на 30–40 минут. Тем временем разогрейте духовку до 180°C с конвекцией.
По истечении времени тесто нужно разделить на две части и натереть на крупной терке непосредственно на пергамент. Выпекать коржи следует в течение 15–20 минут, периодически меняя противни для равномерного прогрева. Как только коржи зарумянятся, их следует охладить.
Создайте идеальный крем
Для приготовления крема поместите комнатное сливочное масло в миску и взбейте его миксером до легкости. Затем введите вареное сгущенное молоко и продолжайте взбивать, пока не получите кремообразную массу. Не забудьте добавить немного лимонного сока для придания крему свежести и контраста сладкому вкусу сгущенного молока.
После того как коржи остынут, их необходимо измельчить в крошку и смешать с кремом. Полученную массу уложите в форму, слегка прижимая, и накройте крышкой. Оставьте торт на час при комнатной температуре, прежде чем убрать в холодильник на 30-40 минут для застывания.
Подавайте торт на стол, украсив по желанию натертым шоколадом. Этот десерт, сочетающий в себе нежность и хрусткость, обязательно станет любимым угощением!
