Совершенно новый подход к погружению в мир десертов: торт "Черный бархат" — это не просто угощение, а настоящая кулинарная симфония. Сочетание влажных шоколадно-кофейных бисквитов и легкого творожного крема с добавлением чернослива приятно удивит даже самых искушенных гурманов.
Ингредиенты для восхитительного вкуса
Для создания этого шедевра потребуются:
- Для шоколадно-кофейного бисквита:
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 170 г муки
- 30 г черного какао
- 7 г разрыхлителя (по желанию)
- Щепотка соли и ванили
- 30 мл растительного масла
- 1 ч. л. растворимого кофе
- 60 мл кипятка
- Для крема чиз:
- 350 г творожного сыра
- 500 мл сливок (33% жирности)
- Сахарная пудра и ваниль по вкусу
Этапы приготовления
Начать стоит с бисквита. Растворимый кофе заливается кипятком и тщательно перемешивается. В миске взбиваются яйца с добавлением соли и ванили до образования пены, затем добавляется сахар. Массу нужно взбить до легкости, а затем влить растительное масло и горячий кофе. В отдельной емкости просеиваем муку с черным какао и разрыхлителем, а затем осторожно вмешиваем в яичную массу.
Особое внимание уделяется выпечке: тесто выливается в форму, застеленную пергаментом, и ставится в разогретую до 170° духовку на 30-45 минут. После выпечки бисквит остужается на решетке, после чего можно аккуратно разрезать его на три коржа.
Сборка и подача
Для пропитки бисквитов кофе смешивается с сахаром и остужается. Творожный сыр взбивается со сливками и сахарной пудрой до получения стабильных пиков. Чернослив предварительно замачивается в горячей воде, после чего нарезается.
Собрать торт следует в следующем порядке: бисквит — пропитка — крем — чернослив — крем — бисквит и так далее. Для удобства лучше использовать разъемное кольцо с ацетатной пленкой. Торт можно украсить по своему вкусу, добавив к нему фрукты или шоколадные стружки. Приятного аппетита!
