Перловая крупа вновь на пике популярности! Этот полезный злак быстро завоёвывает сердца любителей правильного питания и здорового образа жизни. Оценить все преимущества перловки можно благодаря множеству интересных рецептов, которые вдохновляют на кулинарные эксперименты, пишет Дзен-канал "КУХНЯ БЕЗ ФАНАТИЗМА С МАРИНОЙ ЧЕРНОВОЙ".
Польза перловки
Перловая крупа, по мнению многих диетологов, занимает второе место по полезности после гречки. Это многофункциональный продукт, который помогает снижать вес и способствует здоровью при различных заболеваниях, включая сахарный диабет. Низкокалорийные блюда на её основе становятся всё более популярными среди сторонников правильного питания.
Вкусный и полезный рецепт
В этом рецепте перловка прекрасно сочетается с фаршем и овощами, создавая насыщенное и вкусное блюдо. Приготовление включает несколько простых шагов:
- Подготовка крупы: перловку следует промыть в нескольких водах, а затем отварить в кипящей воде в течение 10 минут. После этого откинуть на дуршлаг и оставить для стечения воды.
- Приготовление начинки: разогреть немного растительного масла в сковороде. Добавить нарезанный лук, обжарить его с небольшим количеством воды 3-5 минут, затем добавить фарш и готовить ещё 5 минут под крышкой. Для улучшения вкуса натереть морковь и добавить её в сковороду на 3-5 минут.
- Смешивание: к овощам и фаршу добавить готовую перловку, налить горячую воду до необходимого уровня, приправить специями и готовить на медленном огне 10 минут под крышкой. Затем добавить нашинкованную капусту и дать блюду настояться ещё 20–30 минут.
Это простое в приготовлении блюдо радует не только своим вкусом, но и питательными веществами. В нём содержится минимальное количество калорий, что делает его отличным выбором для диетического питания. Перловка легко сочетает в себе полезные свойства злаков и насыщенность мясных продуктов, создавая гармоничную вкусовую палитру.
Кулинарная ценность
Содержимое одной порции перловой каши с фаршем и овощами приятно удивит любителей здоровой пищи. Основные ингредиенты включают:
- Растительное масло — 1 ст. ложка (108 ккал)
- Репчатый лук — 1 шт (32 ккал)
- Фарш из телятины — 300 г (269 ккал)
- Морковь — 1/2 шт (24 ккал)
- Перловая крупа — 1/2 стакана (376 ккал)
- Капуста белокочанная — 230 г (48 ккал)
Общая калорийность блюда составляет всего 860 ккал, что позволяет наслаждаться вкусом без лишних угрызений совести. На каждые 100 г блюда приходится около 88 ккал с отличным соотношением белков, жиров и углеводов. Это блюдо может стать отличным дополнением к любому столу.
