Абрикосовое варенье — это однозначно одно из самых ароматных и нежных лакомств, с которым ассоциируются летние дни и домашний уют. Каждый, кто пробовал эту сладость, знает, как приятно будет зимой открывать баночку и наслаждаться вкусом солнечного лета. А особенно, когда в рецепте присутствует лимон, который добавляет пикантную нотку и идеально подчеркивает вкус абрикосов, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для идеального варенья
- Абрикосы – 400 г
- Сахар – 400 г
- Дольки лимона – 2 шт.
- Вода – 60 мл
Техника приготовления
Перед началом нужно тщательно подготовить все ингредиенты. Абрикосы следует помыть в миске с водой, осматривая каждый плод — поврежденные ягоды лучше убрать, чтобы избежать испорченного варенья.
После промывания абрикосы необходимо осторожно разрезать пополам и удалить косточки. Для любителей традиционного вкуса, плоды можно использовать с ядрышками, заранее извлеченными.
Далее в кастрюлю вливается немного чистой воды, добавляется сахар и подготовленные дольки лимона. Лимон перед добавлением нужно хорошо помыть, обдать кипятком и нарезать, не забыв убрать косточки. Закипятих сироп должно вариться около пяти минут, чтобы он стал густым и насыщенным.
Теперь можно добавить подготовленные абрикосы в сироп, перемещая кастрюлю на небольшой огонь. Варить массу следует около тридцати минут. Периодически появляется пена — ее необходимо аккуратно удалять шумовкой, чтобы варенье получилось прозрачным и нежным.
В самом конце варки можно добавить любимые специи, такие как корица, для дополнительного аромата и вкуса.
Забота о банках и хранение
Не забудьте заранее подготовить банки: тщательно вымыть, прополоскать и стерилизовать, чтобы ваше варенье сохранило свежесть надолго. Разложив горячее варенье по стерильной таре, закрутите банки крышками и оставьте остывать, укрыв под уютным одеялом. Затем перенесите на хранение в погреб или кладовку.
Таким образом, абрикосовое варенье с лимоном — это не просто консервация, а настоящая находка для ваших зимних завтраков и десертов, которая точно понравится всем вашим близким!
