Каждый сталкивался с такой неприятностью, как плесень на любимых продуктах. Открыв банку варенья, можно обнаружить белесый налёт, а на сыре часто появляется зелёный «бархат». Многие думают, что достаточно срезать заплесневелую часть, и можно продолжать наслаждаться вкусом. Однако такая простота может обернуться серьезными проблемами со здоровьем. Изучаем, что на самом деле стоит делать с поражёнными продуктами, пишет Дзен-канал "EBAUT".
Мифы о плесени
Миф 1: «Плесень — лишь верхушка айсберга, срезал — и всё в порядке!» Это распространённое заблуждение. На самом деле плесень — это живой организм, у которого есть корни, разрастающиеся по всему продукту. Так, в мягких и влажных продуктах плесень может вызвать «неконтролируемую» зараженность. Срезая лишь верхушку, потребитель не уничтожает яд - скрытые корни всё равно останутся.
Миф 2: «Если прокипятить, все токсины исчезнут!» Это также ошибочно. Многие микотоксины, вырабатываемые плесенью, устойчиваются к высоким температурам и не разрушаются даже при кипячении. Суп будет выглядеть аппетитным, но скрытая угроза все равно останется.
Когда плесень — это опасность
Существуют продукты, на которых плесень — это явный сигнал к немедленному выбросу:
- Мягкие фрукты и овощи: Клубника, виноград, помидоры и т. д. Если на них появилась плесень, весь продукт под угрозой.
- Молочные продукты: Йогурт и мягкие сыры не терпят нахождения хоть малейших следов плесени. Выбросить нужно весь упаковку!
- Готовые блюда: Плесень на поверхности супа или салата — это сигнал о том, что токсины уже проникли внутрь.
- Детское питание: В случае даже маленькой плесени, не стоит рисковать здоровьем детей.
- Орехи: Заражённые плесенью до попадания на полки магазина, они могут не проявлять никаких внешних признаков опасности.
Продукты, на которые можно обратить внимание
Некоторые продукты можно спасти, но только при строгом соблюдении правил:
- Твердые сыры: Можно обрезать плесень, но делать это следует щедро — минимум 3 см вокруг повреждённого участка.
- Твердые овощи и фрукты: Если плесень лишь на поверхности, то можно обрезать её, тщательно промывая очищенный продукт.
- Вяленое мясо: Чистить с осторожностью лишь в том случае, если плесень белая и тонкая.
