Щавель — это не просто кислый лист, знакомый многим с детства. Эта зелень, наполненная витаминами, находится на грядках и рынках весной, заявляя о себе с первых дней тепла. С таким количеством полезных веществ, щавель годится для множества блюд, от борщей до освежающих напитков.
Польза щавеля: истинный кладезь витаминов
Щавель известен как источник витаминов группы B, бета-каротина и аскорбиновой кислоты. Он богат минералами, такими как калий, магний, железо, фосфор и натрий. Эта зелень не только укрепляет иммунитет, но и полезна для беременных женщин, благодаря содержанию фолиевой кислоты.
Однако, несмотря на свои полезные свойства, щавель следует употреблять с осторожностью тем, кто страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта или подагры. Важно помнить, что доступность щавеля не заканчивается в конце сезона — он отлично замораживается и может быть использован в приготовлении блюд в любое время года.
Необычные рецепты с щавелем
В весенний период стоит попробовать несколько простых и вкусных рецептов с этой зеленью:
- Лимонад из щавеля с мятой и цитрусовыми: Напиток, который удивит своим освежающим кисловатым вкусом. Красиво подается в холодном виде, добавляя к нему кубики льда и дольки лимона.
- Крокеты из щавеля и зелени с сыром: Хрустящие закуски, которые мгновенно исчезают со стола. Нежное тесто с начинкой из щавеля, шпината и сыра — это отличное угощение к любому застолью.
Каждое из этих блюд не только вкусно, но и полезно, поэтому стоит дать щавелю шанс занять достойное место в гастрономическом арсенале.
Суп «Озель» — кулинарная классика
Суп «Озель» — это истинная кулинарная реликвия, когда-то из любимых блюд в царских ресторанах. Готовится на основе крепкого бульона с добавлением щавеля, картофеля и сливок, что придаёт ему неповторимую густоту и вкус. Подавать его можно с пирожками или с кусочками свежего хлеба, что сделает трапезу ещё более сытной.
Эти простые и оригинальные рецепты с щавелем не только обогатят ваше меню, но и подарят весеннее настроение круглый год. Поэтому стоит не задумываясь добавлять щавель в ваши любимые блюда!
