Треска – не только вкусная, но и питательная рыба, идеально подходящая для легких и здоровых блюд. Этот классический рецепт обжаренной трески в белом вине с томатно-базиликовым соусом не только порадует гурманов, но и внесет разнообразие в повседневное меню. Базилик, как известно, ценится не только за свой яркий вкус, но и за множество полезных свойств, что делает это блюдо настоящим кулинарным праздником.
Ингредиенты для приготовления
- Киноа – 120 г
- Филе трески без кожи – 350 г
- Свежий тимьян – 1-2 веточки
- Фирменный рыбный бульон – 150 г
- Сливочное масло – 40 г
- Белое сухое вино – 100 г
- Томаты резаные – 100 г
- Свежий базилик – 2-3 веточки
- Лук-порей – 60 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Репчатый лук – 0.5 шт.
Этапы приготовления
Этап 1: Прежде всего, нужно подготовить киноа. Его стоит тщательно промыть в холодной воде несколько раз, чтобы избавиться от горечи. Затем в кастрюлю добавляется 250 мл воды и доводится до кипения. После закипания поперчите и посолите, и варите на медленном огне в течение 15-20 минут. За это время нарежьте лук-порей, репчатый лук и чеснок. На сковороде с растительным маслом обжарьте репчатый лук, добавьте чеснок и томаты, готовьте еще пару минут. Влейте вино и дайте ему немного выпариться.
Этап 2: В это время следует подготовить треску: убедитесь, что в филе нет костей, нарежьте его порционно, посолите и поперчите. Добавьте треску в сковороду с соусом и обжарьте с обеих сторон по 1-2 минуты, после чего добавьте сливочное масло и рыбный бульон, уменьшите огонь и потушите в течение 5-7 минут.
Этап 3: Мелко нарежьте оставшиеся листики базилика и добавьте их к рыбе вместе с тимьяном. Хорошо перемешайте и снимите с огня. Подавайте горячую треску с томатно-базиликовым соусом на подушке из киноа.
Это блюдо не только восхитительно на вкус, но и полезно благодаря натуральным ингредиентам. Приготовление займет всего 25-30 минут, а результат не разочарует!
