Дрожжевые пирожки – это не просто еда, это настоящая гастрономическая симфония, которая и летом, и зимой радует наши сердца. Сочетание свежей рыбы, вареных яиц и пряного зеленого лука в нежном тесте делает эти пирожки идеальным выбором для ужина или перекуса, который оценят даже самые требовательные гурманы.
Идеальные ингредиенты для теста и начинки
Чтобы создать это кулинарное произведение, потребуется:
- Для теста:
75 мл молока,
80 мл воды,
75 г майонеза,
300 г муки,
12 г свежих дрожжей,
1/2 ч. ложки сахара и соли.
- Для начинки:
250 г белой морской рыбы,
2 вареных яйца,
20 г зеленого лука,
соль и перец по вкусу.
Приготовление: шаг за шагом к успеху
Первым делом рыбу необходимо подготовить: ее следует очистить, нарезать и отварить в подсоленной воде, оставив бульон для дальнейшего использования. Яйца варятся отдельно, охлаждаются и нарезаются на мелкие кубики. Затем в миске объединяются все ингредиенты для начинки: рыба, яйца и зеленый лук. Приправить солью и перцем, по необходимости добавить немного рыбного бульона для сочности.
Теперь самое время заняться тестом. Молоко и воду подогревают до теплого состояния, затем в них растворяют дрожжи с сахаром и солью. В смесь аккуратно добавляется майонез, а затем постепенно вводится просеянная мука. Вымешивайте тесто около 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. После этого оставьте тесто на час в тепле, чтобы оно поднялось.
Формирование и выпечка: завершающий штрих
Подошедшее тесто делится на равные части, которые раскатываются в лепешки. На центр каждой лепешки выкладывается начинка, после чего ее аккуратно складывают и защипывают, формируя «рыбки». Каждую заготовку следует украсить, придавая ей индивидуальность.
Пирожки выкладываются на противень и покрываются смесью из желтка и воды для золотистой корочки. После 15 минут расстойки в теплом месте их выпекают в заранее разогретой духовке до 180 градусов в течение 20-25 минут.
Вот и готовы восхитительные дрожжевые пирожки с рыбой, вареными яйцами и зелёным луком. Они порадуют не только вкусом, но и разнообразием, вписываясь в любой прием пищи. Угощайте своих близких и наслаждайтесь результатом кулинарного творчества!
