Дрожжевая выпечка с яблоками — это не просто лакомство, это настоящий символ тепла и уюта, который объединяет людей за столом. Плетенки с яблоками подойдут как для обычного завтрака, так и для праздничного стола, придавая ему особую атмосферу. Сегодняшний рецепт обещает удивить не только своим вкусом, но и визуальной привлекательностью.
Ингредиенты для теста
- 350 г муки
- 150 г теплого молока
- 1 ч. ложка сухих дрожжей
- 0,5 ч. ложки соли
- 2 ст. ложки сахара
- 1 яйцо
- 50 г жира (можно использовать сливочное масло, маргарин или растительное масло)
Ингредиенты для начинки
- 4-5 кислых яблок
- Сахар и корица по вкусу (в зависимости от сладости яблок)
- 1 яйцо для глазировки
Приготовление выпечки
Начнем с подготовки дрожжевой закваски: в теплое молоко добавляют сухие дрожжи, немного сахара и муки. Эту смесь оставляют в теплом месте на 30-40 минут, пока она не увеличится в объеме и не образует аппетитную пенку. Важно помнить, что дрожжи легко не набухают, поэтому стоит внимательно следить за ними.
В миске просеять оставшуюся муку, добавить соль и сахар. Взбить яйцо и смешать его с мучной смесью, после чего включить размягченное масло, чтобы получить крошка. Затем соединить с дрожжевой закваской и замесить тесто, которое должно быть мягким, но не растекаться.
Тесто нужно накрыть и дать ему время отдохнуть. После 20 минут следует хорошенько вымесить его и оставить подниматься до удвоения в объеме. Подошедшее тесто обмять, разделить на две части, и каждая часть округлить, прикрыть пленкой на 5-7 минут.
Теперь каждую заготовку следует раскатать в тонкий овал, посыпать тертыми сухарями или крахмалом, чтобы тесто не стало слишком влажным. Яблоки можно нарезать на дольки и выложить на тесто, посыпать сахаром и корицей. Важно сделать надрезы по краям теста, чтобы получились равные полоски для последующего плетения.
После того как все полоски натянуты над начинкой и заплетены в косичку, пирог оставляется на расстойку, а затем смазывается яйцом перед выпечкой. Выпекать нужно при температуре 180–200°C, до золотистой корочки и мягкости фруктов.
Этот восхитительный десерт обязательно станет любимым у всех домочадцев и станет прекрасным дополнением к любому мероприятию.
