Салат, вдохновленный итальянской кухней, способен создать атмосферу романтики и уюта за столом. Его уникальное сочетание нежной телятины, освежающей рукколы и хрустящих орехов кешью не оставит равнодушным никого из гостей. Этот кулинарный деликатес не только украсит ваш вечер, но и станет звёздным акцентом любого праздничного стола.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Руккола: 2-3 горсти
- Телячья вырезка: 200 г
- Оливковое масло: 3 ст. ложки
- Бальзамический уксус: 1,5 ст. ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Розмарин: 1 веточка
- Мед: 1 ч. ложка
- Кешью: 20-30 г
- Соль и черный перец: по вкусу
Приготовление, которое вдохновляет
Чтобы начать, поджарьте орехи кешью на сухой сковороде до легкого золотистого цвета. В ступке смешайте нарезанный чеснок, черный перец, соль и немного розмарина. Добавьте столовую ложку оливкового масла и растирайте эту смесь в однородную пасту.
Совместите оставшееся масло, мед и бальзамический уксус в отдельной ёмкости, используйте венчик для взбивания. Эта заправка добавит яркий вкус вашей композиции. Далее, вырежьте телячью вырезку на медальоны толщиной около 0,5-1 см и обжарьте в раскалённой сковороде по 2 минуты с каждой стороны, сразу же натирая пряной смесью.
Сервировка для настоящих гурманов
Для подачи соберите медальоны на тарелке, щедро укройте их рукколой, посыпьте хрустящими кешью и аккуратно полейте бальзамической заправкой. Это блюдо не только порадует глаз, но и станет настоящим праздником вкуса! Если вы приготовили много, смело делитесь с близкими. Ничто так не сближает, как разделенный наедине вкусный ужин.
