В 2025 году творожная запеканка стала настоящим кулинарным хитом. Забыть о споре с близкими по поводу того, чтобы заставить их есть творог, можно с помощью этих irresistibly delicious рецептов. Вот два варианта запеканки, которые приятно удивят и взрослых, и детей!
Идеальная основа
Для обоих рецептов используется 9% творог, который придаёт блюду особую нежность. Важно отделить белки от желтков: три желтка идут в тесто, а один понадобится для смазки. Далее в творожную массу добавляют сметану, что делает её более кремовой и насыщенной, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Ключевой ингредиент — банан. Он не только добавляет натуральную сладость, но и делает текстуру запеканки более однородной. Это позволяет уменьшить количество сахара, а иногда и обойтись без него вовсе. По желанию можно добавить 1-2 столовые ложки обычного сахара, а также ванилин для аромата.
Секреты приготовления
Помимо банана, можно добавить 70 г изюма, предварительно замоченного в горячей воде. Это придаст дополнительную сочность и текстуру. Изюм следует тщательно промыть и обсушить перед добавлением в тесто.
Белки взбиваются с щепоткой соли до устойчивых пиков, после чего их аккуратно вводят в творожную массу. Этот этап гарантирует лёгкость и воздушность запеканки, поэтому важно сохранять структуру белков.
Выпечка и подача
Форму для запекания нужно застелить бумагой и вылить в неё массу. Чтобы избежать трещин на поверхности, форму следует немного потрясти и постучать об стол для выравнивания теста. Сверху запеканку смазывают желтком, смешанным с молоком, чтобы добиться золотистой корочки.
Запекать творожную массу рекомендуется при 175 градусах около 40 минут. Затем печь нужно оставить в выключенной духовке с приоткрытой дверцей ещё на 20 минут. Запеканка прекрасно сохраняет форму и остаётся вкусной как в горячем, так и в холодном виде.
Эти рецепты приятно разнообразят ваше меню и помогут превратить заурядный творог в деликатес, за который семья будет просить добавки!
