Подсчёт калорий в мясе и птице — задача не из простых. Ошибки при расчёте могут быть значительными, и это часто приводит к стагнации веса, что вызывает недоумение у тех, кто стремится контролировать своё питание.
Непостоянство калорийности
В интернете встречается множество разных данных о калорийности мясных продуктов, и эти цифры могут сильно отличаться. Для получения точной информации стоит обратиться к нескольким источникам и тщательно проанализировать эти данные. Полезно составить список средних значений и сохранить его в удобном месте, чтобы не тратить время на повторные поиски.
Возьмём, к примеру, говядину. Постная говядина без жира может иметь калорийность от 133 до 158 ккал на 100 граммов. Принимая среднее, можно установить значение около 145 ккал. Но, если говорить о говядине с жиром, цифра может достигать 291 ккал за те же 100 граммов. Эта разница обусловлена изменчивостью содержания жира, и точный подсчёт его калорийности требует особого подхода.
Важность удаления жира
Чтобы определить реальную калорийность мяса, необходимо тщательно удалить весь жир перед взвешиванием, а затем учитывать оба компонента — мясо и жир — по отдельности. Подобный метод также подходит для свинины, где калорийность варьируется от 140 до 160 ккал без жира до существенно большей, если мясо содержит сала.
Курица — ещё один продукт, калорийность которого зависит от части тушки. Например, 100 граммов куриной грудки содержит около 101 ккал, в то время как бедра с кожей могут иметь до 221 ккал. При этом удаление кожи значительно снижает калорийность — около 160 ккал. Учитывая, что белок играет ключевую роль в похудении, не удивительно, что диетологи часто рекомендуют использовать именно куриную грудку, ведь в ней содержится значительно больше белка — 23,6 грамма на 100 г.
Рекомендации по подсчету
Другие факторы тоже оказывают влияние на калорийность блюд, например, способ приготовления и наличие добавок. Куриный бульон, калорийность которого может колебаться от 10 до 36 ккал, также зависит от жира. Для более точных данных стоит в первую очередь обратить внимание на значения, указанные на упаковке продукции. Это даст более точную информацию, чем общие данные из интернета.
Таким образом, для уверенного контроля над калориями лучше всего производить все расчёты с учётом реального содержания жира в мясе и птице. Информированный подход к питанию поможет достичь желаемых результатов и соблюсти здоровый баланс в рационе.
