В солнечные дни, когда хочется освежиться, сэндвичи с мороженым становятся настоящим кулинарным спасением. Вкусное печенье, домашнее мороженое и нежный вкус делают этот десерт уникальным и незаменимым на любой летней вечеринке.
Ингредиенты для создания сэндвича с мороженым
Для печенья:
- Пшеничная мука — 130 г
- Какао-порошок — 60 г
- Сахар — 75 г
- 1 куриное яйцо
- Сливочное масло — 40 г
- Растительное масло — 25 г
- 1 щепотка соли
- Разрыхлитель теста — 2,5 г
- Ванильный сахар — 4 г
Для мороженого:
- Сливки 10% жирности — 420 г
- Сливки 20% жирности — 210 г
- Сахар — 135 г
- 5 желтков куриного яйца
- Ванильный сахар — 4 г
- Сгущенное молоко — 90 г
- 1 щепотка соли
Как приготовить сэндвичи с мороженым
Для начала, стоит уделить внимание приготовлению печенья. В глубокой миске смешиваются натертое сливочное масло с растительным и сахаром, к которому добавляется куриное яйцо. Взбить ингредиенты до получения однородной консистенции. Затем в отдельной посуде замесите мучную смесь: муку, какао, разрыхлитель, щепотку соли и ванильный сахар. Влить мучную смесь в масляную, тщательно перемешать и убрать тесто в холодильник примерно на 60 минут.
Пока тесто охлаждается, можно приступать к мороженому. Для этого в кастрюле довести до кипения сливки 10%, добавьте сахар и, после снятия с огня, сгущенное молоко. Взбейте желтки с щепоткой соли до получения пены и добавьте их к сливочной массе, медленно перемешивая. Верните на огонь и готовьте до загустения. Затем введите сливки 20% и смешайте все до однородной массы. Заморозьте полученную массу, периодически перемешивая, чтобы она оставалась мягкой и не образовывала кристаллы.
Собираем десерт и подаем
Приготовленное тесто раскатайте в пласт толщиной 4–5 мм и нарежьте на прямоугольники. Выпекайте печенье в разогретой духовке до 180 °C в течение 10 минут. Дождитесь остывания. Мороженое нарежьте либо сформируйте порции и расположите между двумя печеньями. Заверните в пергамент и до подачи уберите в морозильник.
Подавайте сэндвичи с чашкой ароматного кофе, украсив свежими ягодами и мятой для яркости. Такой десерт станет настоящим украшением любого летнего стола, принося удовольствие и радость в ваш день.
