Печень по-берлински — это не просто обычное блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая завоевала сердца многих гурманов. Сочетание нежной печени и кисло-сладких дольек яблок создает уникальный вкус, который не оставит равнодушными даже самых привередливых едоков.
Ингредиенты для великолепной печени
Чтобы приготовить это замечательное блюдо, понадобятся:
- Печень (говяжья или куриная) — 500 г
- Яблоки (кисло-сладкие) — 3 шт.
- Лук — 3 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
- Сладкая паприка — 0,5 ч. л.
- Куркума — 1/3 ч. л.
- Острая приправа — по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Мука для обсыпки
Шаги по приготовлению
Приготовление этого блюда не потребует много времени и усилий. Сначала печень необходимо нарезать на порционные куски, удаляя пленку. Для удобства можно слегка разморозить ее, что позволит легче нарезать. Кусочки печени отбивают с обеих сторон и обваливают в муке, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Лук нарезается колечками, а яблоки — дольками. Важно выбрать ароматные кислые яблоки, чтобы сбалансировать вкус. На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладывают печень и обжаривают ее по одной минуте с каждой стороны. Не стоит жарить печень слишком долго, чтобы она осталась сочной.
Масло, оставшееся от жарки, используется для обжаривания дольок яблок до мягкости. Затем на этом же масле обжаривается лук до полупрозрачного состояния. После этого добавляются специи: сладкая паприка, куркума и острая приправа.
После завершения процесса обжарки, все ингредиенты можно объединить: на противень укладываются яблоки, печень и лук, и все это помещается в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут. Готовое блюдо будет восхитительным как самостоятельный гарнир или основное угощение.
Печень по-берлински убивает тем, что уходит со стола быстрее, чем вы успеете оглянуться. Это отличный вариант для семейного ужина или дружеской встречи, который оставит воспоминания о великолепном вкусе.