Маринованная рыба — это изысканное лакомство, которое занимает почетное место на праздничных столах. Особенно ценной считается салака — недорогая, но невероятно вкусная рыбка, которая обладает богатым вкусом и множеством полезных свойств. Приготовление маринованной салаки — это просто, и не требует много времени, сообщает Дзен-канал "Домохозяйка со стажем Галина".
Ингредиенты для маринования
- Салака: 10-15 штук
- Мука: полстакана
- Соль: по вкусу
- Для маринада:
- Морковь: 1/2 шт.
- Лук: 1/2 шт.
- Вода: 500 мл
- Уксусная эссенция (70%): 1 ч.л.
- Соль: 1 ч.л.
- Сахар: 2 ч.л.
- Смесь перцев: 1/2 ч.л.
- Лавровый лист: 1 шт.
Подготовка рыбы и маринада
Первый шаг в приготовлении маринованной салаки — это очистка самой рыбы. Удалить голову и внутренности, тщательно промыть под проточной водой. Далее, в пакете смешать муку и соль. После этого положить туда рыбу, зажать край пакета и энергично встряхнуть — это поможет равномерно обвалять салаки в мучной смеси.
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить салаки до золотистой корочки с обеих сторон. Для маринада в кипящей воде растворить соль, сахар и уксус, добавив натертую морковь и нарезанный лук. В широкую тарелку положить половину приготовленных овощей, затем рыбу и завершить, добавив оставшиеся овощи, лавровый лист и смесь перцев.
Маринование и сервировка
Залить горячим маринадом рыбу, дать остыть и убрать в холодильник минимум на 10 часов. Эта процедура сделает рыбу невероятно вкусной и ароматной, а также отлично подойдет для закуски на любом торжестве. Подавайте маринованную салаку на стол в красивом контейнере — это станет настоящим украшением вашего стола.
Такое блюдо подойдёт как для праздников, так и для уютных семейных ужинов. Приятного аппетита!
