Идеальные ингредиенты для запекания
Для достижения восхитительного результата рекомендуем использовать следующие продукты:
- Бескостная свиная лопатка или окорок — не менее 1200 граммов;
- Две средние луковицы;
- 10 зубчиков чеснока;
- Пять апельсинов;
- Четыре лайма;
- Пол чайной ложки сухого орегано;
- Соль и перец по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Создание идеальной запеченной свиной лопатки начинается с подготовки овощей и цитрусовых. Лук и чеснок нарезаются не слишком мелко. Из апельсинов и лаймов отжимается свежий сок. В сковороде разогревается столовая ложка растительного масла, куда добавляются лук и чеснок. Обжаривать их стоит около четырех минут до легкой золотистой корочки. После этого в сковороду вливается цитрусовый сок, добавляется орегано, соль и перец — смесь доводится до кипения и потом убирается с плиты, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Следующий шаг — подготовка мяса. С него необходимо срезать лишний жир и промокнуть его бумажными полотенцами, чтобы удалить избыточную влагу. Мясо обрабатывают солью и перцем, после чего помещают в форму для запекания. Луково-цитрусовый соус щедро выливается сверху на мясо.
Секрет мягкости и ароматности
Форма с мясом отправляется в предварительно разогретую до 220-230 °C духовку на 30 минут. После этого температура снижается до 170 °C, и мясо запекается еще примерно полтора часа, пока не станет мягким и сочным. Во время запекания рекомендуется периодически поливать мясо соусом из формы для равномерного пропитывания.
Когда блюдо готово, его следует достать из духовки, переложить на сервировочную тарелку и дать немного остыть — около 10 минут. После этого свиную лопатку нарезают и подают к столу с оставшимся соусом, который добавит пикантности и аромата каждому кусочку.
Никто не устоит перед насыщенным вкусом, который подарит это блюдо, став неотъемлемой частью любого праздничного стола!
