Курица гриль, когда-то незаменимый атрибут поездок и ресторанов быстрого питания, сегодня кажется почти безвестной. Это ароматное лакомство, знакомое многим с детства, в последние годы стало заметно исчезать с продуктовых прилавков и уличных ларьков.
Причины утраты популярности
Основные факторы, способствующие этому феномену, явно видны. Во-первых, резкий рост цен на куриное мясо, что, в сочетании с подорожанием кормов и затрат на транспортировку, негативно сказался на спросе. Ситуацию усугубили природные катаклизмы и случаи птичьего гриппа, которые привели к сокращению популяции кур.
Кроме того, развитие фастфуда и появление сетевых заведений, таких как KFC и Rostic's, значительно увеличили конкуренцию. В меню этих ресторанов курица занимает значительное место, что переключило внимание потребителей на более доступные и удобные варианты.
Мнение экспертов и обывателей
Экономисты и агроэксперты отмечают, что курица гриль перестала быть выгодным бизнесом из-за высокой маржи и требований Роспотребнадзора. Малые киоски сталкиваются с постоянными проверками, что делает их существование трудным. На форумах пользователи единодушны: цены на курицу резко возросли. Если раньше цена варьировалась от 100 до 120 рублей, то сейчас она поднимается до 350-400 рублей, что сказывается на спросе.
Люди предпочитают легкие и удобные варианты уличной еды, такие как шаурма и роллы, которые можно есть на ходу, быстро и недорого.
Что теперь на рынок?
Шаурма и донер — главные конкуренты курицы гриль. Эти блюда можно быстро взять с собой и поесть на ходу, что стало особенно актуально в условиях современной жизни. Кроме того, с ростом популярности курьерской доставки, бургеры, роллы и азиатская кухня, такие как вок и рамен, выиграли на поле легкости и удобства.
Где же искать курицу гриль в это время перемен? Она, конечно же, не исчезла безвозвратно. В супермаркетах по-прежнему можно найти готовые блюда из курицы — целиком, в порциях или в нарезке. Схемы доставки тоже не обошли стороной это популярное лакомство. Скорее, курица гриль адаптировалась к новым условиям, покинув уличные киоски в пользу больших торговых точек.
