Квашеная капуста — незаменимый продукт на столе, особенно когда она готовится дома. Этот гастрономический деликатес не только радует вкусом, но и приносит массу пользы организму. Однако, традиционные способы квашения часто сопряжены с громоздкими банками и бочками. Но белорусские рецепты предлагают альтернативу, которая облегчает процесс и экономит пространство, сообщает Дзен-канал "ХОЗЯЙКА УЮТА".
Новый подход к квашению капусты
Квашение капусты можно осуществить без лишней утвари, что значительно упрощает процесс. Вместо использования традиционных банок и бочек, капусту можно заквасить в простом полиэтиленовом пакете. Этот метод позволяет не только избежать проблем с мытьем, но и освободить место в холодильнике. За счет использования капусты поздних сортов, которая обладает достаточной сладостью, результат обязательно порадует.
Этапы заквашивания
Для начала необходимо подготовить капусту и морковь. Капусту шинкуют на тонкие полоски, используя терку для равномерности. Морковь можно натереть на терке для корейской моркови — это придаст блюду особую текстуру. Затем следует:
- Смешать в пакете шинкованную капусту и тертую морковь, добавив столовую ложку соли и чайную ложку тмина.
- Плотно закрыть пакет и оставить его при комнатной температуре на 24 часа. Каждые четыре часа пакет следует немножко встряхнуть, чтобы выпустить углекислый газ.
По истечении суток пакет необходимо перенести в холодильник. Спустя 2-3 дня капуста будет готова к употреблению. Это простой и эффективный метод, который порадует многих любителей квашеной капусты.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы подготовить один килограмм квашеной капусты, понадобятся:
- Капуста белокочанная — 1 кг.
- Морковь — 1 шт.
- Соль — 1 ст. ложка.
- Тмин — 1 ч. ложка.
Также можно добавлять по желанию семена укропа, черный перец и лавровый лист для разнообразия вкусовых нот.
