Соус – это то, что может преобразить любое блюдо, придавая ему новые оттенки и ароматы. На новогоднем столе хочется порадовать гостей чем-то особенным, и соус из свежих помидоров с красным базиликом станет отличным дополнением к мясу, рыбе и птице. Этот рецепт зародился в дружеской беседе, где кулинарные секреты передаются из поколения в поколение. Благодаря небольшим изменениям, получился не просто соус, а настоящий кулинарный шедевр, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты
- 2,5 кг помидоров
- 75 г сахара
- 75 мл растительного масла
- 4 ч. ложки соли
- 1/2 стручка острого перца
- 3 ветки свежего красного базилика
- 1 ч. ложка уксусной эссенции
Приготовление
Начать стоит с помидоров: их необходимо тщательно вымыть, сделать крестообразные надрезы и накинуть в кипяток на пять минут. Затем помидоры помещаются в холодную воду, чтобы легко снять шкурку. Очищенные плоды нарезаются мелкими кусочками, а острого перца отбирается немного — без семян. Все это аккуратно складывается в глубокую кастрюлю или сотейник, куда добавляются соль, сахар и перец. Время варки — 30 минут.
Пока помидоры тушатся, следует уделить внимание базилику. Его также нужно тщательно промыть и мелко нарезать. По истечении полчаса в соус добавляется растительное масло и подготовленный базилик. Продолжайте готовить на среднем огне ещё 10 минут, активно помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Этот момент важен, так как соус должен увариться и стать более густым.
Чтобы достичь однородной консистенции, воспользуйтесь погружным блендером и тщательно пюрируйте смесь. В финале влейте уксусную эссенцию и дайте соусу покипеть ещё минуту. Готовый продукт распределяется по стерилизованным баночкам и закрывается прокипячёнными крышками. Этот хитрый прием гарантирует продолжительный срок хранения и предохранит от неожиданных ситуаций.
Идеальное дополнение к любому блюду
Этот соус станет настоящей находкой на новогоднем столе и не только. Благодаря своим гармоничным вкусам он идеально сочетался с разными видами мяса, включая баранину и свинину, а также отлично дополнит рыбу. Подготовиться заранее — значит обеспечить себе отличный завтрак, обед или ужин в любое время года. Независимо от того, как вы планируете использовать этот соус, он непременно добавит праздник вашему столу и станет звездой любого кулинарного угощения!
