Маринованные помидоры — это не только яркий акцент на столе, но и отличный способ запечатлеть аромат лета для зимних холодов. С добавлением морковной ботвы, такой рецепт превращается в изысканное лакомство, которое удивит даже самых привередливых гурманов.
Ингредиенты
- Помидоры — свежие и спелые;
- Ботва моркови — один пучок;
- Чёрный перец — щепотка горошка;
- Чеснок — один зубок на литровую банку.
Маринад
- Вода — один литр;
- Соль — одна столовая ложка с небольшой горкой;
- Сахар — четыре столовые ложки с большой горкой;
- Уксусная эссенция — неполная чайная ложка (добавить под крышку).
Приготовление
Перед началом процесса, стоит тщательно подготовить все посуды. Все банки и крышки тщательно промыть с содой, а затем стерилизовать. Чтобы дезинфекция прошла наиболее эффективно, рекомендуется добавить немного уксуса в воду.
Далее, уберите плодоножки у помидоров и нарежьте морковную ботву. В чистую банку на дно положите щепотку черного перца, нарезанный чеснок и немного морковной ботвы, чередуя ее с помидорами. Этот шаг придаст особый вкус и аромат будущему деликатесу.
Следующим шагом будет заливка горячим маринадом, после чего в каждую банку добавьте уксусную эссенцию. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо пропитаны маринадом.
Прикройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение 15 минут, начиная с момента закипания. После стерилизации закатайте банки, переверните их и укутайте в теплоту до полного остывания.
Такое домашнее консервирование позволит не только продлить срок хранения овощей, но и сохранить их удивительный вкус, радующий в холодные зимние дни.
