Зависимо от времени года, завитушки с творогом остаются настоящим кулинарным удовольствием, которое радует и восхищает всех домочадцев. Эта простая в приготовлении выпечка идеально подходит для семейных посиделок или уютного чаепития с друзьями. Ниже представлена подробная инструкция по приготовлению:
Ингредиенты для теста и начинки
- 200 г пшеничной муки
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 60 мл теплого молока
- 30 г растительного масла
- 50 г сметаны
- 40 г сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 8 г ванильного сахара (1 пакетик)
Приготовление теста
Вначале стоит просеять муку, а затем в теплое молоко добавить дрожжи. Смесь следует тщательно перемешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. После этого в дрожжевой раствор добавляется сметана, соль, сахар и ванильный сахар. Постепенно вводите муку. Когда тесто станет густым, выложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и хорошо вымесите в течение 7-10 минут до гладкости. Затем сформируйте из теста шар и дайте ему подняться под пленкой в течение 1,5 часов. После этого обомните тесто и оставьте его на 30 минут для повторного подъема.
Подготовка начинки и формирование завитушек
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Творог нужно смешать с сахаром и предварительно подготовленным изюмом до получения однородной массы. После этого слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в прямоугольный пласт. На центральную часть теста выложите начинку, равномерно распределив её, оставляя небольшие отступы по краям. Затем аккуратно сверните рулет, прижимая начинку внутри, и защипните концы. Нарежьте рулет на равные части, используя острый нож для чистоты среза. Заготовки следует переложить на противень, предварительно застеленный пергаментом, накрыть пленкой и оставить на расстойку на 50 минут.
После расстойки смазать завитушки взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут. Каждый может выбрать степень румяности по своему вкусу — от легкого золотистого оттенка до более коричневой корочки. С такими завитушками чаепитие станет настоящим праздником!
