Куриное мясо — истинное сокровище кулинарии. Оно не только вкусное, но и экономичное, а благодаря разнообразию форматов, от целых куриц до отдельных частей, позволяет готовить множество блюд. Для быстрого и сытного ужина или закуски к визиту гостей, куриные бёдрышки в панировке станут отличным выбором.
Необходимые ингредиенты
- Куриные бёдра (без кости и шкурки) — 900 г (6-7 шт.)
- Чеснок — 2 зубчика
- Хмели-сунели — 1 ч. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Перец — по вкусу
- Панировочные сухари — 4 ст. ложки
- Растительное масло для жарки
В целом, на приготовление блюда потребуется около 40 минут, включая время для маринования (от 30 минут до 1 часа).
Приготовление куриных бёдер
Первым делом, куриные бёдра необходимо тщательно промыть, удалить излишки жира и обсушить бумажным полотенцем. После этого бёдра нужно натирать солью, специями и выдавленным чесноком, тщательно перемешивая. Для максимального эффекта рекомендуется оставить мариноваться минимум на 30 минут, но можно также продлить процесс до нескольких часов или оставить на ночь.
После маринования следует подготовить панировочные сухари. Насыпать их в глубокую тарелку, а затем обвалять каждый кусочек мяса, убедившись, что он не слишком влажный. Это поможет сухарям прилипнуть и сохранить свою текстуру при жарке. При недостаточной обсушке мясо потеряет часть панировки в процессе готовки.
Обжарка до золотистой корочки
Разогреть сковороду на среднем огне и добавить растительное масло. Обжаривать бёдрышки до румяной корочки, обычно это занимает около 10-15 минут с каждой стороны. Достаточно ли помещаются кусочки на сковороде — три бёдра отлично уместятся, позволяя создавать хорошую корочку.
Такое простое, но в то же время изысканное блюдо будет хорошо смотреться как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
