Фаршированные шампиньоны с овощами — это не просто закуска, а настоящий кулинарный шедевр, способный добавить изюминку на любой праздничный стол. Этот вариант легкой и полезной закуски станет отличной альтернативой более тяжелым блюдам. Каждый грибочек будет выглядеть эффектно, а его внутренность порадует богатым вкусом и яркими цветами.
Идеальные ингредиенты для праздничного стола
Для приготовления 12-14 порций вам понадобятся:
- Шампиньоны — 12–14 шт.
- Болгарский перец — 1 шт. (можно выбрать между красным и желтым)
- Морковь — 1 небольшая
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Помидор — 1 небольшой или 5-6 помидоров черри
- Оливковое масло — 1-2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Сухие травы — по желанию (орегано, базилик)
- Твёрдый или мягкий сыр — 40–60 г (по желанию)
- Зелень для подачи
Приготовление и запекание
Для начала необходимо подготовить шампиньоны: аккуратно отделить ножки, промыть шляпки и обсушить их. Ножки грибов нарезаются мелко и идут в начинку.
Следующий этап — подготовка овощей. Лук нарезается кубиками, морковь натирается, болгарский перец и помидоры режутся мелкими кусочками. Чеснок измельчается.
Далее на сковороде разогревается оливковое масло. Вначале обжаривается лук до прозрачного состояния, затем добавляется морковь. После 3-4 минут к ним присоединяются ножки шампиньонов и болгарский перец. Все вместе обжаривается около 5-7 минут до мягкости овощей. В конце добавляется помидор и чеснок, смешанные с солью, перцем и травами. Готовую начинку смело помещают внутрь шляпок грибов, и для любителей сыра — немного посыпают сверху.
В разогретую до 180-190 °C духовку шампиньоны помещаются на 15-20 минут. Как только они станут мягкими, а сыр подрумянится, закуска готова к подаче!
Эти фаршированные шампиньоны не только привлекают внимание своим видом, но и радуют разнообразием вкусов. Они станут настоящей звездой новогоднего стола и подарят особую атмосферу праздника.
