Приготовление огурцов на зиму по проверенным временем методам остается популярным занятием среди многих кулинаров. Классические рецепты, основанные на традициях, передаваемых из поколения в поколение, дарят чувство тепла и домашнего уюта. Одним из таких рецептов является засолка огурцов с добавлением листьев смородины, вишни, хрена и чеснока. Современное дополнение к классике — укроп и эстрагон — придают этим огурчикам уникальный вкус.
Что понадобится для заготовки
- Огурцы — 700 г
- Соль — 100 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Уксус — 1 ч. л.
- Укроп — пучок
- Листья хрена, черной смородины и вишни — по несколько штук
- Эстрагон — несколько веточек
Пошаговая инструкция по засолке
Для начала необходимо тщательно подготовить огурцы и банку. Огурцы важно промыть, а банку — очистить с помощью соды, затем ошпарить кипятком, чтобы избежать нежелательных запахов и вкусов.
На дно банки укладываются листья, зелень и нарезанный чеснок. Затем банку стоит плотно наполнить огурцами и залить кипятком. Закрыть крышкой и оставить на 10-15 минут, чтобы огурцы пропитались.
После этого водичку, в которой находились огурцы, следует слить в кастрюлю и довести до кипения. В это время в банку с огурцами заливается новый кипяток. Когда вода закипит, добавляется соль и хорошо перемешивается до полного растворения. Этот рассол необходимо слить обратно в банку с огурцами. Если рассола окажется недостаточно, можно добавить кипятка.
Этот этап завершается добавлением уксуса. Затем останется только закатать банку и утеплить ее, оставить до полного остывания.
Приятная закуска для зимних вечеров
Приготовленные таким образом огурцы будут радовать насыщенным вкусом, подчеркивая каждую встречу в зимний период. Все необходимые ингредиенты легко найти на рынках или в магазинах, что делает этот рецепт доступным и простым. Добавление хрена и зеленой зелени придаст огурчикам неповторимый вкус, а зимние вечера станут намного более яркими с этой соленой закуской.
