Приготовление апельсиновых капкейков — это не только кулинарный процесс, но и возможность создать атмосферу тепла и уюта. Добавление свежевыжатого сока и ароматной цедры в тесто обеспечивает не только уникальный вкус, но и запоминающийся цитрусовый аромат. Важно помнить, что во время выпечки капкейки значительно поднимаются, поэтому рекомендуется заполнять формочки не более чем на две трети. Готовые лакомства можно украсить взбитыми сливками, глазурью или кремом, однако стоит ждать полного остывания, чтобы избежать расплывчатости украшений.
Ингредиенты, которые понадобятся
- Для основного теста:
- Яйца — 2 шт.
- Апельсин — 125 г.
- Пшеничная мука — 130 г.
- Сливочное масло — 60 г.
- Разрыхлитель теста — 5 г.
- Сахар — 75 г.
- Соль — 1 щепотка.
- Для украшения и подачи:
- Взбитые сливки — по вкусу.
- Апельсин — по вкусу.
- Кондитерская посыпка — по вкусу.
- Джем — 100 г.
Пошаговый процесс приготовления
Первый шаг: в глубокой миске тщательно растереть сливочное масло до побеления. Если нет миксера, можно использовать венчик или вилку. Далее всыпать сахар и щепотку соли, продолжая взбивать до полного растворения сахара.
На втором этапе добавляются яйца, масса взбивается еще две минуты, пока не получится однородная консистенция. Затем, с апельсина аккуратно снять цедру и выжать сок, добавив все в тесто.
На следующем шаге ввести муку и разрыхлитель, замешивая тесто без комчиков. Разогреть духовой шкаф до 180°C. Заполнить формочки тестом на две трети и выпекать 20-25 минут с обязательной проверкой готовности с помощью зубочистки.
Затем, как капкейки остынут, сделать в каждом небольшое углубление и заполнить его любимым джемом или шоколадом. Наконец, украсить лакомства взбитыми сливками, дольками апельсина и кондитерской посыпкой для дополнительного шарма.
