Ледяная рыба в пивном кляре: вкусное и простое блюдо для здоровья

31 января 2026, 09:43

Ледяная рыба это настоящая находка для гурманов и ценителей здорового питания. Она обитает в чистейших водах Антарктики и славится своим чистым мясом, в котором не скапливаются токсины и вредные вещества. Эта рыба быстро движется и практически не содержит жира, что делает её замечательным вариантом для диетического рациона. С калорийностью всего 80-90 ккал на 100 г, она идеальна для гипертоников, людей с заболеваниями сердца или щитовидной железы, а также тех, кто страдает атеросклерозом.

Мясо ледяной рыбы обладает нежной и упругой текстурой, а её вкус дополняется лёгкими креветочными нотками. Приготовление ледяной рыбы может быть разнообразным, но один из самых захватывающих способов запечь её в пивном кляре. Итоговое блюдо получается не только ароматным, но и удивительно нежным.

Ингредиенты:

400 грамм филе ледяной рыбы (2 тушки средних);
250 грамм муки;
250 грамм светлого пива;
2 куриных яйца (110-120 грамм);
80 грамм сливочного масла;
Соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

Замороженную рыбу рекомендуется разморозить в холодильнике, чтобы сохранить её отличный вкус. После этого удалить внутренности, снять шкуру и нарезать филе.

В глубокой миске смешать муку с пивом, добавив немного соли и перца. Тщательно перемешать, убирая все комочки.

Отделить желтки от белков. Растопить сливочное масло и миксировать его с желтками, затем соединить с мучной смесью.

В другой ёмкости взбить белки до стойкой пенки и аккуратно добавить их к тесту.

Филе рыбы посыпать специями и нарезать на кусочки.

Смазать форму для запекания растительным маслом и выложить кусочки рыбы. Залить их приготовленным кляром.

Разогреть духовку до 180 C и запекать в течение 25-30 минут, до появления румяной корочки.

При подаче на стол, рекомендуем украсить блюдо зеленью, лаймом, лимоном и свежим огурцом. В качестве гарнира идеально подойдёт запечённый картофель, который можно готовить одновременно с рыбой.

__________

Купить ледяную рыбу можно в интернет-магазине dikoed.ru, где представлен широкий выбор рыбы, морепродуктов, дичи и различных деликатесов.

Источник: Дикоед - рецепты из дичи