Запекание скумбрии – это отличный способ сохранить её натуральный вкус и полезные свойства. Вот что потребуется для приготовления:
- Скумбрия (без головы, потрошеная) – 2 шт. (~300 г каждая);
- Сливочное масло – 15-20 г;
- Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – 20 г;
- Лимон (половинка или целый для сока и дольек);
- Соль и перец – по вкусу.
Приготовление скумбрии
Для начала, рыбу нужно подготовить: аккуратно разрезать брюшко до хвоста и очистить внутреннюю часть от чёрной плёнки. Следующий шаг – промыть скумбрию под холодной водой и слегка натереть солью.
Внутрь рыбы поместить немножко размягчённого сливочного масла, перемешанного с мелко нарезанной зеленью. Сверху полить лимонным соком и слегка поперчить, добавить несколько дольек лимона для аромата.
После этого скумбрию необходимо завернуть в фольгу и отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Важно заметить, что сливочное масло используется не для жирности, а для смягчения зелени, добавляющей блюду невероятный аромат!
Питательная ценность
На 100 грамм готового блюда содержание калорий составляет 280, из которых 19,5 г – белки, 21,5 г – жиры и всего 0,8 г – углеводы.
Дополнительная информация
Благодаря этой простой рецептуре скумбрия получается сочной и очень вкусной. Рекомендуется подавать её с лёгким гарниром или свежим салатом. Приятного аппетита!
