Идеальные кольца кальмара в кляре: пошаговое руководство
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- Тушка кальмара 1 шт.
- Пшеничная мука 50 г
- Яйцо 1 шт.
- Квас 45 мл
- Чеснок 2 зубчика
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Специи по предпочтению
- Растительное масло для жарки 0.5 стакана
Этапы приготовления кольцов кальмара
1. Подготовка кальмара
Тушка кальмара должна быть разморожена, после чего ее необходимо очистить от пленки. Для упрощения этого процесса рекомендуется ошпарить кальмара кипятком пленка сворачивается и легко снимается. Не забудьте удалить внутренности и хитиновую пластину, находящуюся внутри тушки, пишет Экспертное мнение повара.
2. Нарезка и осушка
Нарежьте очищенную тушку на кольца шириной примерно 1 см. Обязательно подсушите их с помощью бумажных полотенец, чтобы обеспечить лучшее прилипания кляра и избежать его сползания во время жарки.
3. Приготовление кляра и жарка
В глубокой миске взбейте яйцо с измельченным чесноком и добавьте к ним соль, перец и специи по вкусу. Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая венчиком. Затем влейте квас тонкой струйкой и продолжайте взбивать так кляр получится легким и воздушным.
Налейте растительное масло в жаровню и разогрейте его на среднем огне. Проверьте готовность масла, опустив деревянную палочку при появлении пузырьков оно готово к жарке. Обмакните кольца кальмара в кляр и аккуратно опустите в горячее масло. Жарьте 2-3 минуты до появления золотистой корочки. После обжаривания выкладывайте их на бумажное полотенце для удаления избыточного жира.
Готовые кольца кальмара лучше подавать горячими с вашими любимыми соусами, такими как томатный, сметанный или майонез. Они прекрасно сочетаются со свежими овощами или зеленью, что делает их отличной закуской для любого мероприятия!