Приготовление самсы из слоеного теста - это не только быстро, но и невероятно вкусно. Этот простой рецепт с мясной начинкой и луком станет вашим новым фаворитом!
Представьте, что можете за 30 минут создать аппетитные треугольники с хрустящей корочкой. Секрет успеха – предварительно размороженное слоеное тесто, что значительно ускоряет процесс. Всего 10 минут на формовку и 20 минут на выпечку, и самса готова к подаче.
Как выбрать начинку
Фарш для самсы можно использовать самый разный. Для куриного варианта рекомендуется добавить немного сливочного масла в начинку, чтобы она не была сухой. При нагревании масло растает и сделает мясо более сочным и нежным.
Ингредиенты:
- слоеное тесто бездрожжевое – 450 г
- фарш свино-говяжий – 300 г
- репчатый лук – 2 шт. (около 100 г)
- соль – менее 0,5 ч. л.
- молотая зира – 1/3 ч. л.
- черный молотый перец – 1-2 щепотки
- кунжут или чернушка – для украшения
- желток – 1 шт. + молоко – 1 ч. л. (для смазывания)
Пошаговое приготовление
Началом приготовления станет размораживание теста. Лучше сделать это заранее – положите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и накройте пленкой, чтобы оно не заветрилось. Так оно разморозится примерно за два часа.
Мелко нарезанный лук объединяют с фаршем, приправляют солью, перцем и зирой, после чего начинка готова. Далее следует раскатать тесто в пласт толщиной 3-4 мм и нарезать на квадраты. На каждый квадрат расположить примерно столовую ложку начинки.
Для формирования самсы скрепите попарно два угла квадрата и затем соберите оставшиеся части, защипнув края. Готовые треугольники нужно перенести на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.
Перед запеканием самсу смазывают желтком с молоком и посыпают кунжутом. Выпекать следует в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут до золотистого цвета. Подавать лучше в теплом виде, чтобы насладиться всеми вкусами.
