Ингредиенты для идеального теста
Приготовление крупного чак-чака начинается с простых ингредиентов, которые найдутся на любой кухне. Для теста потребуется:
- Мука
- Яйца
- Соль
- Сода
- Масло для жарки
- Мед
- Сахар
Пошаговый процесс приготовления
Сначала просейте муку в миску, добавьте щепотку соли и немного соды. Затем сделайте углубление в муке и вбейте яйца. Замесите тесто, оно должно быть мягким и эластичным, но не слишком крутым. Накройте миску пленкой и дайте тесту постоять.
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной 4–5 мм. По желанию тесто можно разделить на две части для удобства. Нарежьте его на полоски шириной около 5 см, затем сложите каждую полоску пополам и нарежьте соломкой толщиной 4–5 мм. Чуть косое нарезание придаст готовым кусочкам характерную форму.
Разогрейте масло в жаропрочной кастрюле. Обжаривайте чак-чак небольшими порциями, предварительно стряхнув излишки муки. Старайтесь перемешивать кусочки, чтобы они равномерно покрылись золотистой корочкой.
На бумажное полотенце обсушите готовые кусочки, чтобы убрать лишний жир. В отдельной кастрюльке смешайте мед и сахар, растопите на медленном огне и варите пару минут. Этот сироп придаст чак-чу сладкий и ароматный вкус.
Залейте горячий медовый сироп обжаренные кусочки, активно перемешивая их с помощью двух лопаток. Затем выложите чак-чак горкой на красивую тарелку, формируя его влажными руками, и оставьте застывать.
