Сохраните свежесть и хрустящие огурчики на зиму с легким рецептом, который не требует стерилизации или варки!
Ищете способ сохранить летние огурцы, чтобы наслаждаться ими в холодное время года? Этот легкий и вкусный рецепт идеально подойдёт для вас! Заготовка не только проста в приготовлении, но и позволяет ощутить вкус лета даже в зимние месяцы.
Ингредиенты для вашего зимнего угощения
Для приготовления понадобятся:
- Огурцы – 1,5 кг
- Чеснок – 130 г
- Лук – 130 г
- Соль – 50 г
- Сахар – 125 г
- Уксус 9% – 70 мл
В результате получится 2 банки по 800 мл.
Поэтапное приготовление
1. Сначала нарезаем огурцы кружочками толщиной около 5–6 мм и помещаем их в глубокую миску. Чеснок либо натираем на мелкой тёрке, либо пропускаем через пресс, а лук нарезаем полукольцами. В миске смешиваем огурцы с луком, чесноком, уксусом, солью и сахаром, тщательно перемешивая, чтобы все компоненты равномерно соединились.
2. Накрываем миску крышкой и ставим в холодильник на 12 часов. За это время огурцы выделят много сока, который станет частью маринада.
3. После маринования необходимо подготовить банки: стерилизовать их и крышки. Охлаждать банки не полностью, чтобы они оставались тёплыми, иначе при наполнении холодным салатом могут треснуть.
4. Заполняем банки огурцами, утрамбовывая их так, чтобы осталось меньше пустот. Заливаем сладко-солёным соком до самого верха и закатываем крышками. При закручивании стоит слегка надавить на центр крышки, чтобы выпустить воздух и избежать пустот внутри.
5. В итоге у вас получится хрустящий салат, который носит название "лето в банке"! Готовую продукцию рекомендуется хранить в холодильнике или в прохладном погребе, но по опыту такие заготовки хорошо сохраняются при обычных условиях.
Очарование и советы
Не забудьте, что чеснок способствует длительному хранению и предотвращает порчу. Если хотите экспериментировать, добавьте в заготовку ароматные травы, такие как укроп или лавровый лист, а также порезанный сладкий перец для более яркого вида.
Учтите, что хранить такие заготовки лучше не больше 3–6 месяцев, а при комнатной температуре существует риск закисания. Правильное обращение с ингредиентами и условия хранения помогут вам добиться лучшего результата и насладиться вкусом лета зимой.
