Лето – это время свежих, легких блюд, и окрошка на квасе является одним из них. Этот холодный суп станет не только гурманским лакомством, но и полезным вариантом для тех, кто следит за своим питанием, пишет источник.
Чтобы подача блюда была особенно привлекательной, рекомендуется использовать прозрачные тарелки. Они подчеркнут красоту и яркость ингредиентов, сделав окрошку еще аппетитнее.
Калории и полезные свойства
На 100 граммов окрошки содержится:
- Калории: 45 ккал
- Белки: 1,8 г
- Жиры: 1,2 г
- Углеводы: 6,4 г
Ингредиенты для приготовления
- Квас (желательно домашний) – 1,3 л
- Картофель – 2 шт.
- Ветчина небольшой жирности (куриная или индюшиная) – 200 г
- Огурцы – 2 шт.
- Редис – 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Зеленый лук – 30 г
- Укроп – 15 г
- Сметана – 1 ст. л.
- Горчица – 1 ст. л.
- Соль по вкусу
Этапы приготовления
Начинаем с мелкой нарезки зелени, которую перекладываем в миску. Чуть подсолите и тщательнее перемешивайте, чтобы зелень пустила сок и раскрыла свой аромат. Убираем в сторону.
Теперь подготовим заправку: смешиваем сметану с горчицей и желтком одного яйца до однородной консистенции.
Переходя к основным ингредиентам, нарезаем яйца и ветчину небольшими кубиками. Затем добавляем нарезанный вареный картофель и огурцы, а редиску нарезаем четвертинками.
Все подготовленные ингредиенты смешиваем в одной миске и добавляем квас. В последнюю очередь вводим приготовленную заправку, перемешиваем и пробуем, при необходимости добавляя соль.
Окрошку необходимо отправить в холодильник на 1-2 часа, чтобы она охладилась перед подачей. Можно добавить ложечку сметаны – это сделает суп еще более вкусным.
В качестве альтернативы, если соблюдение диеты не является строгим, ветчину можно заменить вареной колбасой. Иногда полезно отступить от правил – блюдо станет по-настоящему универсальным!
