Ревень – это многолетнее растение из семейства гречишных, знакомое многим садоводам. Его толщина корня и крупные листья, напоминающие кленовые, делают его легко узнаваемым. Летом это растение радует глаз розовыми соцветиями и предпочитает влажные почвы, стойко перенося холод.
Родом ревень из Китая, где в дикой природе он встречается в изобилии. Тем не менее, вокруг его полезных и вредных свойств ведутся яростные споры. Одни убеждены в его невероятной пользе, другие же уверены в его ядовитости. Возможно, есть доля правды в обеих точках зрения.
Польза и ограничения ревеня
Касаясь его полезных качеств, ревень действительно содержит множество витаминов и полезных веществ. Он также богат антиоксидантами и волокнами, которые помогают очищать организм от токсинов, улучшая пищеварение и способствуя снижению веса. В народной медицине его используют и для борьбы с воспалениями дыхательных путей, а также как средство, способствующее улучшению состояния сердца и сосудов.
Однако ревень нужно употреблять с осторожностью. Например, его черешки можно использовать только молодыми, а в конце июня, когда он зацветает, в растении накапливается щавелевая кислота, вредная для человека. Для безопасного употребления рекомендуется не превышать 100 граммов в день.
Кому следует избегать ревеня
Есть группы людей, которым стоит отказаться от ревеня вовсе. Беременные женщины, а также люди с заболеваниями, такими как холецистит, острый аппендицит, перитонит или патологии кишечника, должны избежать его употребления. Следует быть осторожными и тем, кто страдает геморроем или заболеваниями почек.
Рецепт начинки из ревеня
Теперь пришло время познакомиться с рецептом, который обеспечит запас на зиму. Начинка из ревеня подойдет для пирожков, блинчиков и других вкусных угощений!
Для приготовления вам понадобятся: 1 кг черешков ревеня и 300 г сахарного песка. Первым делом промойте черешки, очистите их от кожицы и нарежьте небольшими кусочками.
Затем засыпьте ревень сахаром и оставьте на два часа. После этого варите его на медленном огне, постоянно помешивая. Как только начинка начнет булькать, варите еще 10-15 минут. Если вы любите однородную консистенцию, можно использовать погружной блендер.
Готовую начинку разложите по стерильным банкам и укутайте до полного остывания, после чего уберите на хранение. Этот простой рецепт сделает зиму вкуснее!
