В Татарстане разгорелся скандал вокруг ресторана «Сыроварня», расположенного в парке «Чёрное озеро», после того как сообщества о кишечной инфекции у нескольких посетителей привлекли внимание Роспотребнадзора.
По информации, поступившей от «БИЗНЕС Online», специалисты начали расследование, в результате которого были обнаружены многочисленные нарушения. В частности, на кухне нашли насекомых, а требования по влажной уборке с использованием дезинфицирующих средств не соблюдались. Процесс маркировки производственных столов оставлял желать лучшего, а разделочные доски для сырой и готовой продукции хранились в одном и том же месте. Также в заведении отсутствовало оборудование для обеззараживания воздуха.
Проблемы не обошли стороной и качество продуктов: шесть партий просроченной продукции общей массой 24 килограмма были сняты с реализации. Научно обоснованные санитарные нормы вновь оказались под сомнением, когда в блюдах и смывах нашли кишечную палочку, что свидетельствует о серьёзных нарушениях в технологиях приготовления и мытья посуды.
В ответ на эти нарушения, ответственное лицо ресторана будет привлечено к административной ответственности. Тем не менее, у ресторана есть шанс исправить недостатки и обратиться в суд с просьбой о восстановлении работы, если будут устранены обнаруженные проблемы.
