Ачма - грузинский сырный слоеный пирог полюбился многим из нас. Но сегодня наш постоянный воскресный дежурный по кухне Стелла Аюкасова предлагает не менее вкусную, но более простую версию ачмы. Итак, приступаем!
Ингредиенты:
•вода 1600 миллилитров
•яйца 12 штук
•соль столовая ложка
•водка 100 миллилитров (по-желанию)
•растительное/оливковое масло 150 миллилитров
•мука примерно 1,5 килограмма
•сыр сулугуни 600 граммов
•сливочное масло 1 упаковка
Приготовление:
1. Смешать воду и яйца. Добавить соль, водку, растительное масло и просеять муку. Должно получится не очень густое тесто.
2. Выпекаем тонким слоем на блинной сковороде с 1-ой стороны.
3. Растапливаем сливочное масло. Натираем сыр.
4. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем 1 слой из блинов на дно и на стенки так, что бы половинки блинов свисали.
Смазываем сливочным маслом, выкладываем еще 1 слой блинов, смазываем маслом, посыпаем сыром и накрываем блинами. Делаем так, пока не закончится место в форме.
5. Последний слой накрываем блинами, которые свисают с краев формы. Нарезаем ачму, смазываем сливочным маслом.
6. Выпекаем при температуре 220 градусов 15-20 минут.
