Подзимний посев помогает получить весной раннюю зелень, овощи и цветы — иногда на несколько недель раньше. Семена должны пережить зиму в почве и тронуться в рост с потеплением, а не прорасти осенью. Поэтому важно выбрать подходящий момент и подготовить грядку заранее. **Овощи и корнеплоды.** Для посева подходят морковь («Нантская 4», «Московская зимняя А515», «Витаминная 6»), свёкла, устойчивая к стрелкованию («Подзимняя А-474», «Холодостойкая 19», «Египетская плоская», «Бордо 237»), редис, лук-чернушка и пастернак. Холод помогает семенам пастернака легче прорасти весной. Подзимний посев лука даёт к весне севок для выращивания репки. **Зелень и пряные травы.** Сеют укроп, петрушку, шпинат, щавель и листовые салаты, включая кресс-салат, рукколу и листовую горчицу. Для укропа рекомендуются кустовые сорта, для петрушки — листовые. Кочанный салат лучше оставить до весны. Семена укропа способны прорастать уже при +3 °C. **Цветы.** Из однолетников подходят астра, календула, космея, василёк, эшшольция, алиссум, годеция и лаватера. Под зиму также сеют многолетники, которым нужна стратификация: аквилегию, дельфиниум, люпин, нивяник, рудбекию и примулу. **Как провести посев.** Ориентируйтесь на погоду: пора сеять, когда верхний слой почвы начинает подмерзать, днём около нуля, а ночью держится минусовая температура. В тёплой земле семена могут прорасти и погибнуть при морозе. Используйте сухие семена — не замачивайте их и не поливайте грядку после посева. Норму высева увеличьте в 1,5–2 раза, оставив часть семян для весеннего подсева: некоторые могут не взойти или выпреть. Засыпьте семена сухой рыхлой землёй, торфом или перегноем, заранее сохранёнными в тепле. Мерзлые комья не обеспечат хорошего контакта с почвой. Грядку можно замульчировать слоем 2–3 см; весной мульчу достаточно сдвинуть, чтобы земля быстрее прогрелась. Выбирайте освещённое сухое место, где не скапливается талая вода. Не сейте под зиму теплолюбивые культуры — томаты, перцы, баклажаны, огурцы, кабачки и тыквы. Весенние всходы томатов из оставшихся плодов иногда встречаются на высоких грядках, но это отдельное наблюдение, а не рекомендация. Избегайте сортов, склонных к стрелкованию, дражированных семян и редких сортов, которые трудно будет заменить. Для первого опыта достаточно небольшой грядки.
