Иногда впечатление о виски меняется — и не обязательно в худшую сторону. Tamdhu 12YO долго оставался забытым в баре: при первом знакомстве ему не хватало выразительности и плотности. Повторная дегустация показала, что у этого релиза есть своя сильная сторона.
Как делают Tamdhu
Винокурня использует ячмень сортов Laureate и Concerto, слегка торфяной солод и медные кожухотрубные конденсоры для бражных кубов. Ферментация длится 59 часов, а полученный спирт разбавляют до 63,5% и выдерживают в бочках из европейского и американского дуба, использованных для хереса. Чем дольше созревает виски, тем большую долю составляют бочки из европейского дуба.
Аромат и вкус
Выпуск крепостью 43% разлили 2 мая 2024 года. В бокале он янтарного цвета. В аромате — изюм, сухофрукты, шоколад, орехи и специи; к ним присоединяются яблоко, ягодный джем, лёгкая винная кислинка и едва заметные цветочные оттенки. Букет несложный, но цельный, без резких или лишних нот.
Вкус мягкий, умеренно сладкий и немного лёгкий по телу. Сухофрукты, изюм, яблоко, шоколад и дуб сочетаются с пряностями и приятной кислотностью. Послевкусие долгое: в нём остаются специи, чай, фрукты и лёгкая дубовая горчинка. Дегустация в двух разных бокалах не выявила заметных различий.
Новое место в личной классификации
Раньше Tamdhu 12YO казался обычным хересным виски без особого характера. Теперь он воспринимается иначе: это понятный, сбалансированный напиток, который подходит для спокойного вечера и не требует сосредоточенного разбора каждого нюанса. Релиз не претендует на место среди личных фаворитов, но бутылку дегустатор решил оставить. Этот опыт напоминает: неудачное первое впечатление ещё не повод навсегда вычёркивать виски из списка интересных напитков.
Крепкие напитки следует употреблять умеренно. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.
