Недавно в кулинарном мире появилась новая звезда — удивительные ажурные блинчики, которые быстро завоевали сердца гурманов. Эти легкие и хрустящие трубочки напоминают вафли и идеально подходят к чаепитию. Поскольку для их приготовления не требуется духовка, это лакомство можно легко сделать на сковороде.
Пошаговый рецепт: как создать чудо на сковороде
Чтобы приготовить ажурные трубочки, потребуется выполнить несколько простых шагов. Опытные кулинары отмечают, что главное — это правильно смешать ингредиенты и аккуратно выпекать тесто. Вот список необходимых продуктов:
- Пшеничная мука — 70 г
- Рисовая мука — 40 г
- Кукурузный крахмал — 40 г
- Сахар — 50 г
- Молоко — 100 мл
- Растительное масло — 1,5 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — по вкусу
Сначала в глубокой миске объедините муку, сахар, крахмал и ваниль. Далее аккуратно введите молоко и яйцо, добавляя щепотку соли. Взбивайте массу до однородной консистенции, стремясь избежать комочков. Затем добавьте растительное масло и перемешайте снова. Получившееся тесто вденьте в кондитерский мешок, заранее срезав уголок.
Создание чудесных узоров
Перед началом выпекания сковороду стоит хорошо разогреть. Для этого налейте немного масла и распределите его с помощью салфетки. После этого, начиная от центра сковороды, создавайте спирали и завитки, старайтесь делать это быстро: так тесто равномерно пропечется. Следите за тем, чтобы верхняя поверхность теста слегка матовела, а нижняя — приобретала золотистый цвет. После этого можно аккуратно сворачивать трубочки. Для удобства рекомендуется использовать перчатки, чтобы не обжечь руки.
Тонкости и секреты приготовления
Помимо правильной техники, важно также учитывать температурный режим. Если тесто готовить слишком долго или при высоких температурах, трубочки могут подгорать или сломаться. Оптимально использовать средний огонь, чтобы добиться идеального результата. На выходе получится от 12 до 13 хрустящих трубочек — количество зависит от толщины узоров и размера сковороды. Такие угощения идеально сочетаются с чаем и станут прекрасным дополнением к любому угощению.
