Кабачковые деликатесы на зиму: невероятные рецепты, которые стоит попробовать

Кабачковые деликатесы на зиму: невероятные рецепты, которые стоит попробовать

Заготовки из кабачков становятся настоящим спасением для тех, кто не знает, что делать с изобилием этого овоща. Здесь представлены три отличных рецепта, которые не только порадуют вас своей простотой, но и удивят вкусом.

Кабачковая икра – классика жанра

Икра из кабачков – это универсальная закуска, которая идеально дополнит любой стол. Секрет ее вкуса кроется в сочетании с майонезом, что делает ее особенно нежной и ароматной.

  • Ингредиенты:
    • 3 кг кабачков
    • 500 г лука
    • 200 г майонеза
    • 200 г томатной пасты
    • 150 г растительного масла
    • 100 г сахара
    • 2 ст. л. соли
    • 1/3 ч. л. черного перца
    • 2 лавровых листа
    • 2 ст. л. уксуса (9%)
  • Приготовление: Кабачки очищаются от кожуры и нарезаются на дольки. Лук также нарезать. Прокрутить овощи через мясорубку. В кастрюле смешать кабачки и лук с остальными ингредиентами, тушить 1–2 часа, периодически помешивая. Готовую икру разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Хрустящие кабачки в томатной заливке

Этот рецепт восполнит запасы витаминов на зиму и станет идеальной закуской к картофельным блюдам.

  • Ингредиенты для одной 1-литровой банки:
    • 500 г кабачков
    • 1 веточка укропа
    • 1–2 лавровых листа
    • 3–4 горошины черного перца
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 л томатов
    • 1 ст. л. соли
    • 2 ст. л. сахара
    • 2 ст. л. уксуса (9%)
  • Приготовление: Кабачки очищаются и нарезаются. В банку кладется укроп, чеснок и специи, после чего заливаются подготовленными кабачками. Томатная заливка готовится кипячением на протяжении 20 минут и заливается в банки. Закатать и укутать.

Салат из кабачков с томатами и перцем

Этот салат отлично подойдет как дополнение к основным блюдам, заменяя традиционные соусы. Его можно подавать с макаронами, мясом или в качестве самостоятельного блюда.

  • Ингредиенты:
    • 1,5 кг помидоров
    • 1 кг кабачков
    • 3 болгарских перца
    • 1 головка чеснока
    • 100 г сахара
    • 1 ст. л. соли
    • 30 мл растительного масла
    • 1 ст. л. уксуса (9%)
  • Приготовление: Овощи нарезаются, помидоры потолчены. Все смешивается и варится поэтапно, затем разливается по стерилизованным банкам. Закатать и оставить до остывания.

Эти рецепты помогут сделать зиму вкуснее и разнообразнее. Каждая закуска станет вашей любимой и будет долго храниться, радуя всей семьей!

Источник: Готовим с Калниной Натальей