Корейская кухня всегда привлекает внимание своими яркими и колоритными блюдами, и кимчи, остро заквашенная капуста, безусловно, занимает особое место в этом гастрономическом разнообразии. Многие домоводы задаются вопросом, как попробовать это восхитительное угощение, не выходя из своего дома. И действительно, приготовить домашнее кимчи проще простого!
Секреты подготовки
Хотите узнать, что нужно, чтобы привнести корейский колорит в свой рацион? Вот основные ингредиенты для домашнего кимчи:
- 1 крупный кочан белокачанной капусты
- 4 литра воды
- 2 столовые ложки соли на 1 литр воды
- 3–4 острых перца
- 5 зубчиков чеснока
- Дополнительные специи: молотый кориандр и черный перец (по желанию)
- Зелень (кинза, петрушка) по вкусу
Все необходимые компоненты можно легко найти в любом магазине, а процесс не займет много времени.
Приготовление кимчи пошагово
Для начала, капусту стоит порезать на четвертинки или восьмушки, сохраняя часть кочерыжки, чтобы листья не распадались при дальнейшей обработке. Далее, следуют следующие шаги:
Приготовленное кимчи отлично хранится в холодильнике и станет прекрасным дополнением к мясным блюдам, рису или супам. С этой закуской каждый прием пищи обретает яркость и изысканность. Не забывайте добавлять собственные нотки в рецепт: можно использовать разные специи или овощи, чтобы сделать кимчи уникальным!
