Супруги Дмитрий и Екатерина стали первопроходцами в Беларуси, открыв бизнес на основе жареного мороженого, популярного в Таиланде. Вдохновившись уникальным уличным десертом, приготовленным из молочной основы и свежих фруктов, они решили внести эту экзотическую нотку в свою страну. Однако путь к успешному бизнесу оказался тернистым, пишет Дзен-канал "Onl?ner".
От идеи к реализации
Свою entrepreneurial историю пара начала в 2014 году, вернувшись из Таиланда. Убедившись в отсутствии аналогов на белорусском рынке, они приступили к изучению технологии приготовления и поиску необходимого оборудования. Отсутствие подходящих аппаратов в местных магазинах вынудило их заказывать фризер из Китая за $2500 — сумма, которая сегодня могла бы составить лишь $500-700.
Авторитетность процесса важна: температура фризера должна колебаться между -13 и -17 градусами, чтобы мороженое сворачивалось в идеальные роллы. Работая на практике, супруги провели много экспериментов, приглашая друзей на дегустацию. Вместе с классическими ингредиентами супруги пробовали создать свою уникальную пломбирную основу, сочетая молоко, сливки и сахар в правильных пропорциях.
Преодоление преград
Несмотря на поддержку друзей, первый год их бизнес-инициативы повстречал с жестокой реальностью рынок торговли в Беларуси. После шести месяцев ожидания согласований и получения лицензий, супруги открыли свою первую точку, но столкнулись с дорогой арендой и половинчатым заполнением торгового центра. Вместо ожидаемых 50-100 клиентов им приходилось довольствоваться лишь 20-ю.
Сложности не иссякали: белорусы изначально не воспринимали новый десерт всерьез. Дмитрий отмечает, что многие привыкли к уже известным им аналогам, и их подход к иному продукту выражался в недоверием к его стоимости и качеству.
Поиск нового пути
В ответ на трудности супруги начали экспериментировать с выездными мероприятиями и фестивалями, где удалось достичь большего успеха. Это стало новым направлением в их бизнесе — кейтеринг. Вместо того чтобы ожидать клиентов в полупустых торговых центрах, они выезжали на свадьбы и корпоративы, создавая атмосферу и предлагая свои услуги.
Сегодня их путь увенчан успехом: белорусское жареное мороженое нашло свою аудиторию, а супруги не останавливаются на достигнутом. Они собираются открыть стационарный объект в Колодищах, объединяя вкусное мороженое с полноценной кофейней и стритфудом.
