В мире кулинарии существуют рецепты, которые моментально становятся фаворитами на любой кухне. Вареники с мясом и капустой — именно такой рецепт, который привлекает к себе внимание и заставляет возвращаться к нему снова и снова. Эта простая, но невероятно вкусная комбинация уже успела покорить множество сердец, пишет Дзен-канал "Карамелька".
Неповторимый вкус домашней кухни
Тесто для этих вареников получается мягким и эластичным, а начинка — насыщенной и сочной. Специальные сочетания ингредиентов делают блюдо идеальным как для обеда, так и для ужина. Более того, такие вареники отлично подойдут для заморозки, чтобы всегда иметь под рукой отличный вариант для быстрого перекуса или обеда. Рассмотрим, какие продукты потребуются для приготовления этого лакомства.
Ингредиенты для сочной начинки и эластичного теста
- Для начинки:
- 400 г фарша (по вкусу)
- 350–400 г капусты
- 1 луковица
- Соль и специи — по вкусу
- Для теста:
- 1 яйцо
- 3 стакана муки (по 200 мл)
- Чуть меньше 1 стакана кипятка
- Соль — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Для начала тесто следует замесить следующим образом: в глубокой миске взбивается яйцо с солью, затем добавляется кипяток, а мука подсыпается постепенно. Сначала перемешивание осуществляется ложкой, позже — руками. Тесто должно быть мягким и эластичным, после чего его накрывают и оставляют на 20–30 минут.
Капусту необходимо мелко нашинковать и слегка обжарить на сковороде без масла до мягкости, что займет около 7–10 минут. Лук нарезают мелко и обжаривают до золотистого цвета. Затем фарш смешивают с капустой и луком, добавляя по вкусу соль, перец и любимые специи. Начинка должна быть сочной, но не жидкой.
Тесто раскатывают, вырезают кружочки, на каждый из которых кладут по чайной ложке начинки. Важно плотно защипнуть края. Вареники готовятся в подсоленной воде 5–7 минут после закипания, всплывшие вареники чуть-чуть подержат на огне для готовности. Подают их с маслом, сметаной или любимым соусом, сочетая с чесноком и зеленью для получения непередаваемого вкусового удовольствия.
