Приготовление консервов на зиму — занятие, любимое многими домохозяйками. Сегодня представляется уникальная возможность узнать, как сделать маринованные огурцы, не прибегая к уксусу, и добавив в банку лимонную кислоту. Этот метод идеален для тех, кто предпочитает легкую кислинку без уксусного привкуса, сообщает Дзен-канал "Нина К Дача Огород и не только".
Подготовка и стерилизация банок
Перед началом заготовки важно тщательно подготовить банки. Для этого:
- Вымыть банки с содой.
- Добавить по столовой ложке воды и стерилизовать в микроволновке в течение пяти минут на максимальной мощности.
Что необходимо для маринада
Итак, что понадобится для приготовления маринованных огурцов и их ассорти с помидорами:
- Огурцы — промыть и обрезать концы;
- Чеснок — очистить и нарезать на несколько частей;
- Зонтики укропа — сполоснуть;
- Болгарский перец — нарезать на четыре части, удалив семена.
- Приправы, такие как черный и душистый перец, гвоздика и лавровый лист.
Для придания особого вкуса заготовке можно добавить небольшой кусочек свежего острого перца, однако это опционально, в зависимости от предпочтений.
Процесс закатывания
На дно каждой банки укладываются чеснок, укроп и специи. Затем банки заполняются огурцами, а для красоты следует добавить разноцветный болгарский перец. После этого все заливается крутым кипятком и оставляется на 20 минут. Важно помнить, что воду необходимо вылить, а в каждую банку добавить по столовой ложке соли, полторы столовой ложки сахара и пол чайной ложки лимонной кислоты.
Следует вновь залить овощи кипятком до плечиков банки и осторожно закрутить крышками. Банки переворачиваются, укрываются теплым одеялом и оставляются на ночь для остывания.
По завершении процесса консервирования можно смело убрать банки на хранение. Такие заготовки без уксуса прекрасно сохраняются и будут радовать в зимние месяцы.
